Mar 28, 2017 secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Metode luff schoorl ini digunakan karena didasarkan pada sni 0128911992 yang menjelaskan bahwa analisis total karbohidrat menggunakan metode luff. Gula sederhana, oligosakarida, dan turunannya dapat dideteksi dengan fenol dalam asam sulfat pekat yang akan menghasilkan warna jingga kekuningan yang stabil. The surplus of cuii is determined by iodometry using sodium thiosulfate titration. Karbohidrat sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Penentuan kadar sukrosa dilakukan dengan metode luff schoorl. Timbang bahan padat yang sudah dihaluskan 1 gram atau bahan cair sebanyak 1 ml tergantung. Pada tahun 1936 international commission for uniform methods of sugar analysis mempertimbangkan metode luffschoorl sebagai salah satu metode yang digunakan untuk menstandarkan analisis gula pereduksi karena. Apr 16, 2016 metode ini disebut juga dengan metode ts total sugar yang digunakan untuk mengukur total gula. Penetapan kadar dilakukan menggunakan metode luff schoorl. Pada praktikum kali ini metode analisa kuantitatif karbohidrat yang dilakukan adalah metode luff schoorl. Dalam 100 gram bahan buah mangga muda mengandung karbohidrat 68,5 gram. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Jurnal analisis karbohidrat metode luff schoorl jurnal doc.
Pada dasarnya prinsip metode analisa yang digunakan adalah iodometri karena kita akan menganalisa i2 yang bebas untuk dijadikan dasar. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat metode luff schoorl yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pada penentuan gula cara luff schoorl yang ditentukan bukan kuprooksida yang mengendap tetapi dengan menentukan kuprioksida. Gula reduksi dan metode penentuan kadar gula reduksi noer haey. Jun 28, 2019 kumpulan kadar gula metode luff schoorl berikut ini, kami dari tutorial cara mengecilkan perut, dari hasil pencarian data yang ada, berikut ini kami sajikan informasi terkait judul. Perbandingan metode dan verifikasi analisis total karbohidrat. Pdf penetapan kadar pati pada buah mangga muda mangifera. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kadar gula reduksi, gula total dan pati pada sampel. Jurnal analisa karbohidrat metoda luff schoorl pdf jurnal doc.
Jun 23, 20 gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan merupakan oligosakarida, polimer. The accuracy of the determination of small amounts of reducing sugars, as in refined sugars, has been shown to be very high and comparable with those obtained with the ofner method. Penetapan kadar glukosa dengan metode luff schoorl. Analisa karbohidrat glukosa metode luff schoorl catatan. Penetapan kadar karbohidrat metode luff schoorl namikazes art.
Metode luff schoorl merupakan metode yang digunakan untuk menentukan kandungan gula dalam sampel. Berdasarkan praktikum dan perhitungan maka karbohidrat total yang terkandung dalam sample, yang pertama adalah 69,8032% dan 69,1680%. Berapa kadar serat kasar dari sampel buah apel jika jumlah sampel yang dianalisis adalah 10. Uji karbohidrat metode luff schoorl shafira, 2016 penentuan kadar dilakukan dengan mengambil sampel sebanyak 0,05 g dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer. Selesainya penulisan skripsi yang berjudul penentuan karbohidrat. Determination of saccharides schoorl method principle purified aqueous extract of a test sample is filtered and sucrose is hydrolyzed inverted to reducing sugars, which reduce cupric cuii ions in alkaline boiling solution to cuprous cui oxide. Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat. Pada penentuan metode ini, yang ditentukan bukannya kuprooksida yang mengendapapi dengan menentukan kuprioksida dalam t larutan sebelum direaksikan dengan gula reduksi titrasi blanko dan sesudah direaksikan. Analisis total kh metode anthrone karbohidrat dalam asam sulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksil metil furfural.
Admin mengumpulkan informasi jurnal penetapan kadar karbohidrat metode luff schoorl pdf. Metode dinitrosalisilat dns metode ini dapat digunakan untuk mengukur gula pereduksi dengan teknik kolorimetri. Pada penentuan metode ini, yang ditentukan bukannya kuprooksida yang mengendapapi dengan menentukan kuprioksida dalam t. Penetapan kadar pati pada buah mangga muda mangifera indica l menggunakan metode luff schoorl article pdf available october 2018 with 2,831 reads how we measure reads. Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan merupakan oligosakarida, polimer.
Metode luff schoorl adalah merupakan suatu metode atau cara penentuan monosakarida dengan cara kimiawi. Sep 18, 2012 uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 0128911992 yaitu analisis total karbohidrat dengan menggunakan metode luff schoorl. Metode luff schoorl adalah berdasarkan proses reduksi dari larutan luff schoorl oleh gulagula pereduksi semua monosakarida, laktosa dan maltosa. Metode dan verifikasi analisis total karbohidrat dengan metode luff schoorl dan anthrone sulfat adalah hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun pada perguruan tinggi manapun. Bagi peneliti, dapat dilakukan analisis kadar gula reduksi dengan metode. Metode ini didasarkan pada pengurangan ion tembaga ii di media alkaline oleh gula dan kemudian kembali menjadi sisa tembaga. Analisa karbohidrat dapat dilakukan terhadap kandungan total karbohidrat, kandungan total gula, kandungan pati, serat kasar, serat pangan, dan senyawa pektin. Larutan lalu ditambahkan 25 ml larutan luff schoorl. The luffschoorl method for determination of reducing sugar. Oct 25, 20 analisa kuantitatif pada karbohidrat meliputi metode luff schoorl, metode nelsonsomogyi, metode anthrone, metode folin, metode enzimatis, dan metode kromatografi. Pada praktikum kali ini praktikan hanya menggunakan analisa kuantitatif dengan mengguanakan metode luff schoorl. Landasan teori penentuan kadar karbohidrat dengan metode luff. Analisa karbohidrat protein dan mutu sensori pada puding air tajin.
Jurnal kedokteran dan kesehatan indonesia journal uii. Metode yang digunakan adalah metode rancangan acak kelompok rak dengan analisis kadar kadar karbohidrat gula total dengan metode luff schoorl. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 0128911992 yaitu analisis total karbohidrat dengan menggunakan metode luff schoorl. Analisis sempel ws vna2s2o3ml mg gula % kh % rata mg gula x ntio0. Metode ini dapat mengukur dua molekul gula pereduksi. Selanjutnya senyawa furfural ini dengan anthrone 9, 10 dihidro9oxoanthracene membentuk senyawa kompleks yang berwarna biru.
Sep 17, 2012 pengukuran karbohidrat yang merupakan gula pereduksi dengan metode luff schoorl ini didasarkan pada reaksi sebagai berikut. Metode luff school metode ini dapat digunakan untuk menentukan kandungan glukosa dalam bahan yang akan diuji contohnya buah berdasarkan pada reaksi titrasi iodometri dari kelebihan cu. Karbohidrat dengan kata lain merupakan senyawa yang mengandung gugus hidroksi. Penetapan kadar % karbohidrat metode luff schoorl karbohidrat karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Kumpulan kadar gula metode luff schoorl tutorial cara. Metode dan verifikasi analisis total karbohidrat dengan metode luffschoorl dan anthrone sulfat adalah hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun pada perguruan tinggi manapun. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Perbandingan metode dan verifikasi analisis total karbohidrat dengan metode luffschoorl dan anthrone sulfat a verifikasi metode sni 0128911992 akurasi presisi validasi dan verifikasi metode aspek presisi verifikasi metode sni 0128911992 faktorfaktor kesalahan pada analisis total karbohidrat sni kecap kedelai asin santan bahan acuan kecap. Metode luff schoorl merupakan salah satu metode yang digunakan untuk pengukuran karbohidrat sukrosa dengan menggunakan prinsip iodometri, yaitu proses titrasi terhadap iodium i 2 bebas dalam larutan. Karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Hasil penentuan kadar sukrosa pada nira kelapa sebesar. Luff schrooll uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni. Verhaart dinyatakan bahwa metode luff schoorl merupakan metode tebaik untuk mengukur kadar karbohidrat dengan tingkat kesalahan sebesar 10%. Salah satu metode yang paling mudah pelaksanaannya dan tidak memerlukan biaya mahal adalah metode luff schoorl.
Jurnal penetapan kadar karbohidrat metode luff schoorl pdf. The luff schoorl method of determination of reducing sugars has been universally adapted for the analysis of all boiling house products. Kelebihan cuo akan direduksikan dengan ki berlebih, sehingga dilepaskan i2. Hasil penelitian diperoleh rendemen pati buah sukun 7,167 % dari ekstrak, kadar air pada buah sukun sebesar 0,69 %, kadar abu pada sukun. Untuk dapat mengetahui kandungan karbohidrat dalam suatu bahan makanan dapat dilakukan berbagai macam uji kuantitatif. Pada metode luff schoorl terdapat dua cara pengukuran yaitu dengan penentuan cu tereduksi dengan i2 dan menggunakan prosedur laeeynon anonim 2009.
172 873 1302 1010 1587 911 1117 633 376 1292 563 1006 1050 1581 1325 1223 1269 914 481 1264 1232 723 159 67 2 1121 462 212 1238 724 1295 590 727 1272 472 553 980